【男子ごはん】ナスのしそ巻き焼きレシピ

「男子ごはん」(2023/06/25放送)で紹介された夏野菜であるナスを活用した料理レシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/06/25
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • ナス 2本
  • 青じそ 12枚
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
調味料
  • 味噌 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2

作り方

① 味噌大さじ1.5、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2をよく混ぜ合わせる。
② ナス2本はヘタを切り落としてから縦6等分に切る。
③ 青じその表に【①】の合わせ調味料を小さじ1ほど塗り、ナスに巻き付ける。これを12個作る。

青じそは表側に反り返っているので表側に塗ります。味噌がもれると焦げるので注意!

④ フライパンにごま油大さじ1とサラダ油大さじ1を引いたら【③】を並べて、蓋をした状態で中弱火で途中でひっくりかえしながら5分蒸し焼きにする。
⑤ ナスがしんなりしたら中強火で汁気を飛ばして完成。

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