【男子ごはん】海苔と豚肉のパリパリ揚げ

「男子ごはん」(2022/12/11放送)で燗酒に合うおつまみをテーマに紹介されたレシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2022/12/11
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 150g
  • 板海苔 豚肉の枚数
調味料
  • 薄力粉 大さじ3
  • 粉チーズ 大さじ1
  • かぼす
  • 黒こしょう
  • 粉山椒

作り方

① 豚薄切り肉150g広げて3等分に切り、塩小さじ1/3と黒胡椒を振って下味をつける。
② ボウルに薄力粉大さじ3、粉チーズ大さじ1、水大さじ2を入れて混ぜ合わせて繋ぎを作る。

粉チーズを加えることで薄力粉の粉っぽさを緩和します。


③ 肉1切れに【②】を付けて焼きのりを張り付ける。
④ 【③】を熱した油に入れて素揚げして、キツネ色になったら取り出す。
⑤ 粉山椒を振りカボスをそえたら完成。

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