【男子ごはん】ハムと切干大根の中華炒め

「男子ごはん」(2023/04/09放送)で15周年記念ということで視聴者から乾物が苦手な人でも食べられる料理をリクエストされて作ったレシピです。

番組情報

番組名:2023/04/09
放送日:男子ごはん
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • 切干大根(5センチ程度のもの) 30g
  • ハム 50g
  • ニンニク 1片
調味料
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒コショウ 適量
  • サラダ油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ぽん酢 大さじ1.5
  • ごま油 小さじ1

作り方

下準備
  • 切干大根30gを水で戻す。

① ニンニク1片を細切りにする。
② ハム50gは半分に切ってから5mm幅に切る。
③ 砂糖小さじ1/2、ぽん酢大さじ1.5、ごま油小さじ1をよく混ぜ合わせる。
④ フライパンにサラダ油小さじ2を加えたら【①】のニンニクを炒め始め、香りが立ってきたら水で戻した切干大根をしっかりと絞って加え、中強火で水分を飛ばしながら炒める。
⑤ 切干大根の水分が飛んだら【②】のハムを加えてさらに炒め、塩小さじ1/3、黒コショウ適量を加える。
⑥ 油が回ったら【③】の調味料を加えてよく混ぜ合わせたら完成。

茹でたマカロニとマヨネーズと混ぜて子供向けにアレンジしたり
ご飯と一緒に炒めて炒飯にしたりアレンジが豊富です。

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