【男子ごはん】燗酒おつまみ「しらたきニラの黄身和え」

「男子ごはん」(2022/12/11放送)で燗酒に合うおつまみをテーマに紹介されたレシピです。しらたきに味を染み込ませているので燗酒の味に負けません。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2022/12/11
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • しらたき 1袋
  • ニラ 1/2束
  • 卵黄 1個
調味料
  • めんつゆ(3倍濃縮) 適量
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白いりごま 適量

作り方

① しらたき250gを下茹してたらザルに上げて同じ鍋にもどしたら、火にかけて水分を飛ばす。

しらたきの照り照りがなくなるまで炒めます。


② ニラ1/2束を耐熱ボウルに入れて、ラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱したら直ぐに冷水でシメて水気を絞る。
③ ニラを3センチ幅くらいにカットしたら器に入れ、めんつゆ小さじ1で味をつける。
④ しらたきは一度出して食べやすい大きさにカットしたら、また鍋に戻しごま油大さじ1/2を入れ絡んだら砂糖大さじ1/2、めんつゆ大さじ2を加えてしらたきに味を染み込ませながら炒める。
⑥ しらたきの上にニラを盛り付け、その上に卵黄を乗せたらゴマをトッピングして完成。

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