【男子ごはん】ミートボールのトマト煮込みレシピ

「男子ごはん」(2023/04/23放送)でトマトの素材を生かしたレシピとして紹介されたトマトの水分を使ったレシピです。ライスと一緒に食べていました。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/04/23
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • トマト(大) 3個
  • 豚ひき肉 300g
  • タマネギ 80g
  • ローズマリー 2本
調味料
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 薄力粉 大さじ1
  • パルミジャーノレッジャーノ 適量

作り方

下準備
  • ニンニク1片をみじん切りにする。

① タマネギ80gを粗みじん切りしたら豚ひき肉300gを加え、薄力粉大さじ1/2、塩コショウ適量を加えてよく混ぜ合わせる。
② 【①】を8等分に切ったら丸めて肉団子を作る。
③ トマト(大)3個を小さく切ったら深めの鍋に入れる。
④ みじん切りニンニク1片とオリーブオイル大さじ2を【③】の鍋に入れて強火にかける。潰しながら煮込んでいく。
⑤ トマトのかたまりが少し残りつつもほとんど潰れている状態になったら【②】の肉団子とローズマリー2本を加えて蓋をして中火で8分煮込む。

トマトが焦げやすいので時々底を混ぜてください。

⑥ 蓋を取って、鍋の底を混ぜながら5分ほど煮込んで水分を飛ばす。
⑦ 味見をしてあら塩小さじ1.5を振って味を調えて完成。

塩の量は味見をして決めてください。

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