【男子ごはん】明太みそモツ鍋レシピ

「男子ごはん」(2022/11/06放送)で紹介されたレシピまとめです。11月7日は良い鍋の火ということで選ばれました。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2022/11/06
料理人:栗原心平

白味噌ベースのスープと油の乗ったモツが特徴のお鍋料理です。

材料(3~4人分)

  • 白もつ 300g
  • ニラ 1束
  • キャベツ 1/4個
  • 明太子 100g
調味料
  • ニンニク 3片
  • 白味噌 大さじ4
  • 赤トウガラシ 2本
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • カツオ出汁 700cc
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2

作り方

下準備
  • キャベツ1/4個を5センチ角にざく切りにする。
  • ニラ1束6~7センチに切る。
  • ニンニク3片薄切りにする。

① 鍋にカツオ出汁700ccを入れて沸騰させたら、鶏がらスープの素大さじ1を加えたら、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、白味噌大さじ4をを加えて、味噌が溶けるまで混ぜ合わせる。

味が薄いともつの臭さが残るのでしっかりと味をつけましょう。


② 白もつ300gを鍋に加えたら、下準備でカットしたキャベツを入れ、唐辛子2本を種を取りながらちぎっていれ、中火で5分煮る。
③ カットしたニラとニンニク、その上に明太子を乗せたら完成。

崩しながら食べます。〆はラーメンがおすすめとのことです。

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