【男子ご飯】フィンランドのロヒ・ケイット(鮭スープ)レシピ

「男子ごはん」(2023/08/13放送)で紹介されたバスケW杯の勝利祈願のために食べた対戦国フィンランドの料理です。現地の素材を使った伝統的なスープです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/08/13
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • 生鮭 350g
  • ジャガイモ 200g
  • ニンジン 100g
  • タマネギ 100g
調味料
  • ニンニク 1/2片
  • ディル 1/2パック
  • バター 10g
  • 薄力粉 10g
  • コンソメ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 牛乳 100cc
  • 生クリーム 100cc
  • 水 400cc

作り方

① ジャガイモ200gとニンジン100gは皮を剥いて2㎝角に切る。
② タマネギ100gは3cm角に切る。
③ ニンニク1/2片は半分に切る。
④ 生鮭350gは骨を取り除いて3cm幅に切る。
⑤ ディル1/2パックは刻んでおく。
⑥ バター10gを電子レンジ600Wで10秒ほど加熱して軽く溶かしたら、薄力粉10gを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
⑦ 鍋に水400ccを入れて火にかけ、沸騰したらコンソメ顆粒小さじ2とニンジン、ニンニクを加えて蓋をして中強火で2分ほど煮る。
⑧ ジャガイモとタマネギを加えて更に5分煮込む。

野菜によって煮込み時間が違うのでニンジンから煮込みます。

⑨ 牛乳100cc、生クリーム100ccを加えて再沸騰したら【④】の生鮭を加えて火が通ったら【⑥】のバターを溶かし、仕上げに塩小さじ1/3とディルを加えて完成。

料理人のレシピ本

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