「相葉マナブ」(2023/02/19放送)で大根の名店からレシピを教えてもらう企画で中華四川料理「天山」から教わったレシピです。
番組情報
番組名:相葉マナブ
放送日:2023/02/19
料理人:中華四川料理「天山」
材料(2人分)
- 大根 1/2本
- 豚ひき肉 100g
- 中華麺(ストレート細麺) 2玉
調味料
- 刻みニンニク 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープ 500ml
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
① フライパンに油大さじ1を引き、刻みニンニク大さじ1/2、豚ひき肉100gを炒めて、色が変わったら味噌大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1で味付けをしたらザルに上げて油をしっかりと切る。
② 大根1/2本をすりおろす。
③ 中華麺2玉を表示時間通りにゆでる。
④ 鶏ガラスープ500mlが入った鍋に【③】の大根おろしと酢大さじ2、塩小さじ1を入れて沸騰しないように1分半温める。
⑤ スープの半分(2人前なので作ったスープの1/4)をどんぶりに入れ、麺をいれたら残りのスープをくわえ、【①】のひき肉をトッピングして青ネギを散らしたら完成。