【相葉マナブ】唐揚げの白いミートーソース レシピ

「相葉マナブ」(2024/03/11放送)での余った唐揚げを使って作るアレンジレシピで、アロマフレスカの原田シェフが考案したひき肉ではなく刻んだ唐揚げを使ったミートソースのポイントをまとめました。

番組情報

番組名:相葉マナブ
放送日:2024/03/11
料理人:アロマフレスカ原田シェフ

材料(1人分)

  • スパゲティ 80g
  • タマネギ 1/2個
  • 唐揚げ(竜田揚げ) 80g
  • アーモンド 10粒
調味料
  • バター 30g
  • ローズマリー ひとつまみ
  • チキンブイヨン 120ml
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 黒コショウ 適量

作り方

① タマネギ1/2個をスライスして電子レンジで3~4分加熱する。

白いパスタなのでタマネギをあめ色になるまで炒めず、電子レンジで加熱します。

② スパゲティ80gを表示時間通りに茹でる。
③ 余った唐揚げ80gを粗みじん切りにする。

唐揚げの衣がひき肉よりもパスタに絡むことで一体感がでます。

④ フライパンにバター20gを入れて中火にかけ【③】のから揚げとローズマリーひとつまみを加えて1分ほど加熱する。

ローズマリーで本格的な味わいになります。

⑤ 【①】のタマネギとチキンブイヨン120mlを加えて1~2分煮詰める。
⑥ 茹で上がったパスタを加えてソースを絡めたら、バター10gを加えて混ぜる。

バターを最後に入れることで乳化しやすくなります。

⑦ 器にパスタを持ったら砕いたアーモンド、パルメザンチーズ、粗挽きコショウを振って完成。

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