【相葉マナブ】油麩の肉なし肉じゃが

「相葉マナブ」(2023/01/29放送)で宮城県の名産である油麩を肉代わりに使った肉じゃがレシピが紹介されました。

番組情報

番組名:相葉マナブ
放送日:2023/01/29

材料(4人分)

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  • 油麩 20センチ程度
  • じゃがいも 2個
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 1本
調味料
  • カツオ出汁 350ml
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ2

作り方

① 2センチ幅程度に切った油麩を水に20分漬ける。柔らかくなったらしっかりと絞って水切りをする。

油麩は崩れにくいのでしっかりと握ってOK。
こうすることで味が染み込みやすくなります。


② じゃがいも2個をひと口大、タマネギ1個はくし切り、ニンジン1本は乱切りにする。
③ 鍋にサラダ油を引いたら、【②】のじゃがいも、タマネギ、ニンジンから先に炒める。
④ 火が通ったらかつお出汁350ml、醤油大さじ4、酒大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ2を加えて落とし蓋をしたら弱火で15分ほど煮る。
⑤ 器に盛ったらお好みで絹サヤを飾ったら完成。

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