「相葉マナブ」(2023/02/05放送)で豆腐の製造者におすすめのアレンジレシピを紹介してもらったのでまとめました。豆腐とおからを使った揚げないで作るコロッケです。
番組情報
番組名:相葉マナブ
放送日:2023/02/05
料理人:豆腐生産者
材料(4人分)
- 絹ごし豆腐 180g
- おから 100g
- じゃがいも 小4個
- タマネギ 1/2個
- 合いびき肉 70g
- パン粉 30g
調味料
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
① ジャガイモ4個の皮を剥いてひと口大に切ったら柔らかくなるまで茹でて、潰す。
② フライパンでキツネ色になるまでパン粉30gを乾煎りする。
③ タマネギ1/2個をみじん切りにする。
④ サラダ油を引いたフライパンでみじん切りにしたタマネギを炒め、おから100gと合いびき肉70gを加えていため、塩コショウで味を調える。
⑤ 【①】のジャガイモと【④】、絹ごし豆腐1丁を合わせて混ぜ合わせる。
⑥ 耐熱皿に【⑤】を敷き詰めたら【②】のパン粉を上からかけ、オリーブオイル大さじ1を流しかけたらオーブントースターで3分加熱して完成。