「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2022/12/14放送)で虻川さんの夫・桝谷周一郎さんが紹介したイタリア料理です。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2022/12/14
料理人:桝谷周一郎(オステリアルッカ東4丁目シェフ)
材料(2人分)
- 鶏もも肉 2枚
調味料
- ニンニク 2片
- ローズマリー 3枝
- 塩コショウ
- オリーブオイル 大さじ3
作り方
下準備
- ニンニク2片をスライスする(ニンニクスライスはソースと味付の2回使います)
- ローズマリー1枝をみじん切りにする。
① 鶏もも肉2枚に包丁で切れ目を入れて厚さを均一に調節したら、皮と肉の間にカットしたニンニク1片分とローズマリー1枝分を入れてから、周りには塩コショウをする。
② フライパンにオリーブオイルを引いたら、鶏肉の皮目から中弱火で焼いていく。
③ 別のフライパンにオリーブオイル大さじ2、そのままのローズマリー1~2枝、スライスニンニク1片、赤トウガラシ1本を入れたら弱火で煮詰めていく。
④ 【③】に香りが立ってきたらお皿に盛り付けたお肉の上から掛けて完成。