「ジョブチューン」(2022/12/17放送)で中華銘菜 圳陽のオーナーシェフがキムチ鍋つゆアレンジ対決で「四川風酸辣春雨鍋」を紹介したのでレシピをまとめました。
番組情報
番組名:ジョブチューン
放送日:2022/12/17
料理人:中華銘菜 圳陽のオーナーシェフ
キリンレモンを隠し味に使います。
材料
- キムチ鍋つゆ 1個
- キリンレモン無糖 250ml
- ニンジン 1/3本
- 白菜 1/4個
- しめじ 1パック
- 長ネギ 1本
- ニラ 1/4束
- 豚バラ肉 200g
- 春雨 適量
調味料
- サラダ油 大さじ2
- 唐辛子 5本
- 七味唐辛子 大さじ2
作り方
下準備
- ニンジン1/3本、白菜1/4個、しめじ1パック、長ネギ1本、ニラ1/4束を切っておく。
- 春雨を水で戻す。
① 鍋にサラダ油大さじ2を引き、唐辛子5本を半分に切って種ごといれたら火をつける。
② 七味唐辛子大さじ2を加えて炒め、香りがでてきたらキムチ鍋つゆを入れる。
③ 煮立ってきたらキリンレモン無糖250mlを入れる。
④ カットしたニンジン1/3本、白菜1/4個、しめじ1パック、長ネギ1本、ニラ1/4束、豚バラ肉200gをいれる。
⑤ 肉に火が通ったらみずでもどした春雨適量を全体に入れて完成。
〆料理「麻婆ナス丼」
① カットしたナスを鍋にいれたら赤だし味噌大さじ1.5をとかして似ていく。
② ナスに火が通ったら水溶き片栗粉と万能ねぎをかけて、ご飯の上に乗せたら完成。