【ジョブチューン】マルちゃん正麺アレンジ「すき焼き風つけめん」レシピ

「ジョブチューン」(2022/10/15放送)で人気ラーメン店主によるマルちゃん正麺 旨塩味を使ったアレンジレシピ対決が行われたので、RamenFeel店主渡邊大介さんのレシピをまとめました。

番組情報

番組名:ジョブチューン
放送日:2022/10/15
料理人:渡邊大介(RamenFeel店主)

材料

  • マルちゃん正麵旨塩味 1袋
  • 豚バラ肉 60g
  • すき焼きのたれ 75g
  • 料理酒 小さじ2
  • 三温糖 小さじ2
  • 牛脂 10g
  • タマネギ 10g
  • 卵 1個
  • もやし 少量
  • ネギ 少量

作り方

① 豚バラ肉60gをボウルに入れ、すき焼きのたれ75g、料理酒小さじ2、三温糖小さじ2を加えて漬け込む。

三温糖は上白糖やグラニュー糖よりもコクがでます。


② 鍋に牛脂10gを入れ、うす切りタマネギ10gを焦げ目がつくまで炒める。
③ ①の牛バラ肉を鍋に入れて炒めたら、①のつけていたタレと水200ccを入れて沸騰させる。
④ 火を止めたら、付属の液体スープを入れてつけ汁は完成。
⑤ マルちゃん正麺を茹でたら水でしっかりとしめて、水気をとったら、溶き卵と絡める
⑥ 食べる直前にスープを温めて、もやしやネギをトッピングしたら完成。

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