「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2022/10/11放送)で紹介されたカボチャのプルコギ風レシピまとめです。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2022/10/11
料理人:笠原将弘
秋が旬のカボチャを使ったプルコギ風料理です。
材料(2人分)
- カボチャ 1/8個
- 牛切り落とし肉 150g
- タマネギ 1/4個
- パプリカ 1/4個
- しらたき 1/2袋
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- いりごま 大さじ1/2
- ニンニク 小さじ1/2
- ショウガ 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- ハチミツ 大さじ2
- みりん
作り方
① ボウルの中に牛切り落とし肉150g、スライスしたタマネギ1/4個、2センチ幅に切ったパプリカ1/4個、下茹でをして水気を切ったしらたき1/2袋を入れ、酒大さじ2、醤油大さじ2、いりごま大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、おろしショウガ小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、ハチミツ大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
② ①をよく混ぜたら10分ほど置いて漬け込む。
③ カボチャ1/8個の種とワタをとり、3センチ角に切る。
④ フライパンにごま油を引き、カボチャを炒める。
⑤ 水100ml、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2を入れて、②で漬け込んでいた食材を漬け汁ごとフライパンにいれる。
⑥ 弱火にしてアルミホイルで落とし蓋をして10分程度煮ていく。
⑦ 軽くかき混ぜて煮汁をからめたら完成。