「ノンストップ 飯尾和樹のワリカツ」(2022/12/15放送)でアレッタという野菜とズッキーニを使ったジュノベーゼ風パスタ「ズッキーゼ」です。
材料
- 全粒粉パスタ 100g
- 牛すじ肉 100g
- 丸ズッキーニ 少量
- アレッタ(ブロッコリーの変種とケールの変種を掛け合わせて作られた新しい野菜) 1束
作り方
① 牛すじ肉100gを食べやすい大きさにカットする。
② 水の入った鍋に【①】の肉とチューブショウガ3センチ程度、アレッタの茎部分5センチ程度、ウスターソース大さじ2程度を入れて蓋をしたら1時間弱火で煮込む。
③ アレッタの葉っぱ部分をざく切りにしたらミキサーに軽くかけたら、オリーブオイル少々と混ぜ合わせてジュノベーゼ風ソースを作る。
④ 牛すじ肉の鍋にトマトケチャップ少々を追加して、薄いイチョウ切りにした丸ズッキーニ少量を加えて更に加熱する。
⑤ パスタ100gを茹で始める。
⑥ フライパンにオリーブオイルを引いて、茹で上がったパスタ麺を入れたら【③】のアレッタソースを加えて混ぜ合わせる。(ジュノベーゼ風パスタにする)
⑦ パスタをお皿に盛り付けたら、【④】の牛すじと丸ズッキーニをトッピングして完成。
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