「有吉クイズ」(2022/11/15放送)で有吉さんが心酔する料理研究家・有元葉子さんの椎茸クリームパスタが紹介されたのでまとめました。分量は目分量です。
番組情報
番組名:有吉クイズ
放送日:2022/11/15
料理人:有元葉子(料理研究家)
※分量までは紹介されませんでした。
材料
- シイタケ 大量
- タマネギ 少量
- 生クリーム
- パルメジャーノチーズ
調味料
- 塩
- コショウ
作り方
下準備
- 椎茸(大量)の石づき部分だけを包丁で切り落とし、傘の部分に十字の切り込みをいれたら手で裂いて4等分にする。
- タマネギ(少量)をみじん切りにする。
① お鍋にたっぷりお湯を張り、しょっぱいなと思えるくらいの塩を入れてパスタを茹でていく。
② フライパンにバターとオリーブオイルを熱したら、みじん切りにしたタマネギを入れて弱火で炒める。
③ シイタケをたっぷり入れて、白ワインをたっぷり入れて炒めていく。
④ シイタケがしなってきたら生クリームをシイタケ半分が浸るくらいまで入れて、塩少々で味を調える。
⑤ 中火で煮詰めてシイタケを生クリームで煮ていく。
⑥ お好みでコショウやローズマリーでクリームに味をつける。
⑦ 茹で上がったパスタをゆで汁ごとフライパンに入れる。
⑧ 削ったパルメジャーノチーズを加えて溶かしながら混ぜる。
⑨ 器に盛ったら仕上げにパルメジャーノチーズを削りかけて完成。