【あさイチ】減塩！サバのミルク味噌煮レシピ

「あさイチ　ツイQ楽ワザ」（2023/04/04放送）で紹介された牛乳を使うことで塩分が少なくても満足できるさばの味噌煮です。一般的なさばの味噌煮よりも25％ほど減塩されています。

番組情報

番組名：あさイチ
放送日：2023/04/04
料理人：乳業メーカー社員

材料（2人分）

調味料

①　フライパンに酒大さじ1、砂糖大さじ1、牛乳150ml、みそ小さじ1.3を入れて混ぜながら加熱。

牛乳を使うことで、減塩効果だけでなく、サバの臭みを消すこともできます。

②　煮汁が温まったらサバの切り身2つを入れ、弱火で煮汁をサバに掛けながら煮込む。
③　落とし蓋をして中火で3分ほど煮込みサバに火が通ったらサバだけを取り出す。
④　残った煮汁を煮詰めてからサバの上にかけて完成。

使用する味噌の量が少ないのでしっかりと煮詰めて塩味を引き出します。