【あさイチ】減塩テクニックの肉じゃがレシピ

①　豚肩ロース肉（薄切り）150gにペーパータオルを押し当てて水分（ドリップ）を拭き取る。

②　お肉に醤油小さじ1，砂糖小さじ1を揉みこみ下味をつける。
③　じゃがいも250gを厚さ1.5センチの輪切りにしたら水にさらして塩味を抜く。
④　長ネギ80gを1センチの斜め切りにする。

⑤　サラダ油を引いたフライパンでジャガイモから焼いて水分を飛ばす。

⑥　ジャガイモが焼けたら肉と長ネギを加えて焼き色を付ける。
⑦　水1/3カップ、醤油小さじ2、砂糖大さじ1をくわえて馴染ませたら、ぬらしたペーパータオルで落し蓋をして、その上から蓋を少しずらした状態で置いたら弱火で7分煮込み、火を止めて10分蒸らしたら完成。