【サタプラ】大根の皮を使った炊き込みご飯レシピ

「サタデープラス」(2023/11/25放送)で旬の大根を使ったアイデアレシピを日本料理鈴なりの店主村田明彦さんが考案した大根の皮と鶏肉、塩昆布を使った炊き込みご飯のレシピです。

番組情報

番組名:サタデープラス
放送日:2023/11/25
料理人:村田明彦(日本料理鈴なり)

材料

  • 大根の皮 150g
  • 鶏もも肉 100g
  • 米 2合
  • 塩昆布 20g
  • 大根の葉 適量
  • ナッツ 適量
調味料
  • 醤油 小さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

① 大根の皮を2センチ長さの細切りにする。
② 鶏もも肉を小さめに切る。
③ フライパンに【①】と【②】を入れて焼き、全体に焦げ目がついたら醤油小さじ2を加える。

炊き込む前に火を通すことで香ばしさがUPします。

④ 炊飯器に研いだ米2合と指定のラインまで水を入れたら【③】の具材と塩昆布20gを加えて炊飯する。
⑤ 炊きあがったらナッツと大根の葉適量を加えて混ぜ合わせたら完成。

ナッツが入ることで食感と香ばしさがプラスされます。

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