【タモリ俱楽部】タモリ流!ピーマンの醤油煮レシピ

「タモリ俱楽部 最終回」(2023/03/31放送)でタモリさんがネットに流れている間違ったレシピを訂正したピーマン醤油煮レシピです。かなり味が濃いのでご飯と食べてください。

番組情報

番組名:タモリ俱楽部
放送日:2023/03/31
料理人:タモリ

材料(3人分)

  • ピーマン 4個
調味料
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ2醤油
  • いりこ出汁 小さじ1/2強
  • かつお出汁 小さじ1/2強
  • 昆布出汁 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ3

作り方

① お湯100ccにいりこ出汁小さじ1/2強、かつお出汁小さじ1/2強、昆布出汁小さじ1/3を加え混ぜ合わせて出汁を作る。

100cc作りますが40ccは使いません。


② 醤油大さじ4とみりん大さじ2と【①】の出汁を60cc程度入れて混ぜ合わせる。
③ ピーマン4個の種を取り除いたら1センチ幅の細切りにする。
④ フライパンにごま油大さじ3を引いてから強火で加熱して、油がぱちぱちしてきたらピーマンの皮目が下にくるようにフライパンに並べて焦げ目がつくまでしっかりと焼く。

ごま油はなるべく高級なものを使用。ごま油がなかったら作るのをやめるなというほど重要です。


⑤ 焦げ目がついたら強火のまま【②】のタレを加えてくたくたになるまで煮たら完成。

粗熱を取ったら冷蔵庫で一晩冷やして、温かいご飯に乗せて食べるのが真のタモリ流です。

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