【ノンストップ】カリフラワーのあんかけパスタ

「ノンストップ　笠原将弘のおかず道場」（2023/02/14放送）で紹介されたカリフラワーを使ったパスタのレシピです。

番組情報

番組名：ノンストップ　笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/02/14
料理人：笠原将弘

材料（2人分）

調味料

下準備

①　塩を加えたお湯でスパゲティ160gを表示時間通りにゆではじめる。
②　大き目のボウルにカラシ20g、醤油大さじ1.5、酢大さじ1、みりん大さじ1/2を混ぜ合わせてタレを作る。

京都の辛子そばをアレンジしたタレです。

③　フライパンにごま油を引いて、カリフラワーを中火で焼く。
④　カットしたソーセージ、タマネギ、ピーマンを加えてさらに炒める。
⑤　フライパンに鶏ガラスープ600ml、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1.5、塩コショウ少々を加えてひと煮たちさせたら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

しっかりと煮たてることでとろみが持続します。

⑥　【①】で茹で上がったスパゲティを【②】のボウルに入れてタレとあえたらお皿に盛り上から【⑤】のあんかけをかけて完成。

あんかけにカラシを入れてしまうと熱で辛味が飛んでしまうので、パスタにからめます。