【ノンストップ】豚バラ肉のピペラードソースのレシピ

①　豚バラ肉8枚に塩コショウ、パプリカパウダー4g、片栗粉適量の順番でふりかけて、下味をつけた方が内側に来るように巻いていいき、4枚（1人分）でひと固まりのロールをつくる。
②　巻いた豚バラ肉の表面に塩適量、パプリカパウダー4gをふりかける。
③　半分にカットしたら肉がほどけないように爪楊枝を刺してとめる。
④　焼く直前に片栗粉をまぶす。
⑤　オリーブオイルで熱したフライパンで中火で6～7分焼く。
⑥　肉を取り出した後のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をくわえ、ニンニク1かけ、赤トウガラシ1本を入れて香りを出す。
⑦　アンチョビ（フィレ）1枚をを加えて火を通しながらつぶしていく。
⑧　スライスしたタマネギ1/2個を加えたら塩で下味をつけ、スライスした赤パプリカ1/2個と黄パプリカ1/2個を入れてまた塩で下味をつける。

⑨　焼いた肉をフライパンに戻したら、白ワイン80ml、ローズマリ1枝を加える。
⑩　トマト缶1/2個を入れたら煮込み、途中で赤トウガラシを取り除いて肉をひっくり返し、さらに煮込む。
⑪　最後に塩で味を調えたらお皿に盛り付けて、卵2個を揚げ焼きにして上にのせ、七味唐辛子で風味をつけたら完成。