【ノンストップ】ベルギー料理ホワイトアスパラのフランドル風

①　ホワイトアスパラ6本の根元部分を切り、ピーラーで皮をむく。
②　鍋にお湯を沸かして塩適量（お湯3リットルに対して塩大さじ1が目安）と【①】でカットしたホワイトアスパラの根元部分と皮、そしてホワイトアスパラを全部入れる。強火で3分茹でて、火を止めてから5分ほど、アスパラが沈むまで置いておく。

③　フライパンにベーコン2枚を入れて両面を焼いて取り出しておく。

④　同じフライパンに無塩バター120g、細かなパン粉大さじ3、塩コショウ適量をいれて泡が落ち着いてトーストの香りがするまで強火にかけて焦しバターを作る。（泡が沈むのが目安）

⑤　火を止めたらみじん切りにしたゆで卵2個、粉パセリ大さじ4を加えて塩と胡椒で味を調える。
⑥　アスパラをお湯から取り出してペーパータオルで水気をきって器に盛り付けたら【⑤】のソースと【③】のベーコンを盛り付けたら完成。