【ノンストップ】坂本昌行の豚肉とナスの味噌炒め

「ノンストップ OneDish」(2022/11/18放送)で坂本昌行さんが調理した豚肉とナスの味噌炒めレシピです。中濃ソース決め手です。

番組情報

番組名:ノンストップ OneDish
放送日:2022/11/18
料理人:坂本昌行

材料(2個分)

  • ナス 2個
  • 豚バラ肉(厚め) 200g
  • ピーマン 2個
  • タマネギ 1/2個
調味料
  • ごま油大さじ 1/2
  • 塩 適量
  • 中濃ソース 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • すりおろしニンニク 1/2かけ
  • すりおろしショウガ 1/2かけ

作り方

下準備
  • ピーマン2個を乱切りにする。
  • タマネギ1/2個を細切りにする。

① ヘタを取ったナス2個を乱切りにして、塩適量、ごま油大さじ1/2を揉みこんでから電子レンジ600Wで2分ほどラップをして加熱する。
② 豚バラ肉200g(厚め)をフライパンで焼いていく。
③ 豚肉が焼けたらカットしたピーマンとタマネギ、ナスを加えて炒めていく。
④ 味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、すりおろしニンニク1/2かけ、すりおろしショウガ1/2かけ、中濃ソース大さじ2を加えてタレを作る。
⑤ フライパンに【④】のタレを加えてよくまぜたら完成。

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