【ノンストップ】笠原将弘の明太ナス レシピ

①　ナス3個のヘタを除き、ピーラーで縞模様に皮を剥いてから乱切りにする。塩を振って15分おいて水気を拭き取る。

②　フライパンにサラダ油大さじ1.5を引き、中火でナスを揚げ焼きにする。
③　ナスがしんなりしたら長ネギを加える。
④　長ネギがしんなりしたら豆板醬小さじ1、すりおろしショウガ小さじ1/2を加え香りる。
⑤　香りが立ってきたらだし汁150ml、酒大さじ1、醤油大さじ3/4、みりん大さじ3/4を加えてひと煮たちさせたらほぐした明太子を加えて混ぜ合わせる。

⑥　水溶き片栗粉でとろみをつけたら、青じそを散らして完成。