「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」（2023/08/25放送）で紹介されたシシトウをたっぷり使ったミートボールレシピです。ヨーグルトの水切りに時間がかかります。
番組情報
番組名：ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2023/08/25
料理人：中山優馬
材料（2人分）
- 合いびき肉 250g
- タマネギ 1/2個
- トマト 3個
- シシトウ 12本
- 無糖ヨーグルト 150g
- セロリ 150gと大さじ3
- パン粉 大さじ3
調味料
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1/2
- 塩 適量
- コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下準備
- ボウルにザルを乗せ、その上からキッチンペーパーを敷いて無糖ヨーグルト150gを乗せ、冷蔵庫で一晩おき、75mlになるまで水切りをする。
- タマネギ1/2個を薄切りにする。
- トマト3個のヘタを除いてざく切りにする。
- セロリの茎150gを粗みじん切りにする。葉っぱもみじん切りにする。
① ボウルに合いびき肉250gを入れ、みじん切りセロリの茎150g、パン粉大さじ3、すりおろしニンニク小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/3、コショウ適量を加えてよく練り合わせたら、8等分にして丸める。
② 深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて熱し、【①】のミートボールを入れて表面に焼き色を付けたらスライスしたタマネギ1/2個を炒める。
③ 下準備で切ったトマト3個分と、シシトウ12本、塩小さじ1/4をフライパンに加えたら蓋をして5分ほど煮たら、ミートボールをひっくり返して蓋をせずに3～4分煮たら完成。器に盛り付ける。
④ 水切りしたヨーグルト75ml、みじん切りセロリの葉大さじ3、塩ひとつまみを混ぜ合わせてソースを作ってミートボールに添えたら完成。
