「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2024/05/21放送）で紹介された砂肝とインゲンを笠原将弘さん流に炒めたレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2024/05/21
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- 砂肝 200g
- インゲン 10本
- シイタケ 2枚
- 長ネギ 1/2本
- ショウガ 7.5g
調味料
- ニンニクチューブ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少し
- 醤油 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- いり胡麻 小さじ1
- かつお節 2.5g
- 一味唐辛子 少し
作り方
下準備
- 砂肝200gの白く固い部分を包丁で取り除いてから切れ目を入れてニンニクチューブ小さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少しを揉みこんで15分漬け置く。
① インゲン10本のヘタを除いて1.5cm長さに切る。シイタケ2枚を除いて薄切りにして、軸は手で裂く。
② 長ネギ1/2本とショウガ7.5gをみじん切りにして、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、いり胡麻小さじ1、かつお節2.5g、一味唐辛子少しと混ぜ合わせておく。
③ フライパンにサラダ油を強火で熱し、砂肝から入れてカリっとするまで炒めたらインゲン、シイタケを炒め合わせる。
④ インゲンがしんなりしたら【②】を加えてさっと炒めて完成。器にレモンを添えます。
