【ノンストップ】食パンを使ったアジフライレシピ

「ノンストップ　おうちで世界ごはん」（2023/05/24放送）で紹介されたフランス料理風のアジフライレシピです。番組では軽いアジフライとして紹介されていました。

番組情報

番組名：ノンストップ　おうちで世界ごはん
放送日：2023/05/24
料理人：髙橋雄二郎（フランス「ルスプートニク」シェフ）

材料（2人分）

調味料

下準備

①　食パンの耳は切り落とし、厚さが1/4になるようにスライスする。4枚作る。
②　アジの皮目にハケを使って卵黄を塗ったらバジルの葉を張り付けて更に卵黄を塗る。その上に【①】の食パンを乗せる。

アジの皮目⇒卵黄⇒バジルの葉⇒パンという順番です。

③　フライパンにオリーブオイルを引いたらパンの部分を下にして弱火で焼いていく。パンに追いオリーブオイルをしてじっくり揚げ焼きにする。
④　水分を切ったトマトをボウルに入れ、みじん切り新タマネギ、オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁大さじ1、マスタード小さじ1を混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける。

フライ系の食材に合わせると美味しいそうです。

⑤　【③】のアジがパンがパリパリになるまで焼いたらひっくり返して身の部分をサッと焼いて取り出したら【④】のソースの上に置いて完成。

パンのパリパリ食感を楽しむためソースは上ではなく下に敷きます。