「ヒルナンデス」（2023/12/18放送）で蕎麦好きで有名なDEENの池森さんが蕎麦をアレンジして簡単に作ることができるレシピを紹介したのでまとめました。一つのフライパンでつくるワンパンレシピです。
番組情報
番組名：ヒルナンデス
放送日：2023/12/18
料理人：DEEN池森
材料（2人分）
- 乾麺そば（食塩不使用で茹で時間の長いもの） 200g
- ネギ 1本
- 油揚げ 1枚
- 豚バラ肉 150g
調味料
- だしパックカツオ 1パック
- だしパックしいたけ 1パック
- たまり醤油（醤油でも可） 小さじ2
- つゆ（3倍濃縮） 大さじ3と小さじ2
- 八丁味噌 大さじ1程度
- 水 1400ml
作り方
下準備
- 豚バラ肉150g、ネギ1本、油揚げ1枚を適度なサイズに切っておく。
① 深さのあるフライパンに水1400mlと出汁パック2つ（かつお・しいたけ）を入れて沸騰させたら弱火にして3分間煮て出汁をとる。
② 八丁味噌をフライパンに入れてとかしたら、たまり醤油（醤油でも可）小さじ2、つゆ（3倍濃縮）大さじ3と小さじ2を入れ蕎麦を入れて蕎麦がつかないように混ぜながら煮込む。
③ 豚肉、長ネギ、油揚げを入れてさらに3分煮込む。
④ 器に盛ったら刻みネギを散らして完成。
