【マツコの知らない世界】追手風部屋のカオマンガイ レシピ

①　鶏もも肉から余分な脂と皮を切り取る。
②　フライパンに油を引き【①】の皮を炒め、油に鶏皮のうま味を移したら皮は取り除く。
③　【②】の油（鶏油）にニンニクを丸ごと加え揚げ焼きにする。
④　炊飯器に研いだ米と一緒に【③】のニンニク、鶏油、鶏もも肉、長ネギの青い部分を入れ、水、塩、酒を加えて炊飯する。
⑤　炊きあがるまでに、長ネギをみじん切りにして、ニンニク、醤油、ナンプラー、酢、砂糖、レモン汁を加えて香味だれを作っておく。

⑥　炊きあがったら鶏もも肉を切り器に盛って【⑤】のタレをかけて完成。