「世界一受けたい授業」（2023/02/11放送）でチョコ職人のピエール・マルコリーニさんが自宅でも作れるチョコレシピを紹介したのでまとめました。
番組情報
番組名：世界一受けたい授業
放送日：2023/02/11
料理人：ピエール・マルコリーニ
材料（3～4人分）
- ホワイトチョコ 240g
- ヘーゼルナッツ 60g
- ピスタチオ 30g
- サフラン 少々
作り方
下準備
- 150℃に熱したオーブンでヘーゼルナッツを15分、ピスタチオを12分焼くことで香りが立ちます。
① ホワイトチョコレート240gを細かく刻む。
② 【①】のうち2/3（180g）を取り出してボウルに入れ、40℃のお湯で湯煎する。
③ お湯から離したら、残りのホワイトチョコ（60g）を加えて混ぜながら温度を下げていく。28℃くらいが目安。
④ バットにラップを敷いて【③】が固まる前に流し入れたら、机に軽くトントンと叩いて気泡を抜き、なるべく均一の厚さにする。
⑤ チョコレートが固まる前に、ヘーゼルナッツとピスタチオをトッピングして、サフランを少しだけのせる。
⑥ 冷蔵庫で20～30分ほど固めたら完成。
