【男子ごはん】パセリと卵のポテサラ

①　じゃがいも300gの芽を取って皮をむき4等分に切る。
②　水を入れた鍋に【①】のじゃがいもを入れて中火で火にかける。
③　パセリ10gを粗みじん切りにする。
④　ゆで卵2個をおボウルに入れてフォークでつぶしてから、マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、砂糖小さじ1、フレンチマスタード小さじ1、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を加えてよく混ぜる。
⑤　混ざったら【③】のパセリを加えて軽く混ぜる。
⑥　【②】のジャガイモが茹で上がったらゆで汁を捨てて、ジャガイモを鍋に戻して乾煎りしながら水分を飛ばす。

⑦　水分が飛んだジャガイモはボウルに移して粗熱を取ってから冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑧　冷えたらジャガイモを半分のサイズに崩してから【⑤】のマヨソースと絡めたら完成。

⑨　ラップをして冷蔵庫で冷やし、食べる直前に出しましょう。