「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」（2023/06/16放送）で紹介された野菜農家さんにおそわった夏野菜をつかった料理のレシピです。
番組情報
番組名：中居正広の金曜日のスマイルたちへ
放送日：2023/06/16
料理人：野菜農家
材料（4人分）
- スペアリブ 6本
- ニンジン 1本
- 大根 1/4本
- タマネギ 1個
- カットトマト缶 1缶（400g）
- インゲン 8本
- カリフローレ 4本
- ブロッコリー 1/4株
- カブ 1個
調味料
- ニンニク 3片
- コンソメキューブ 2個
- 白ワイン 大さじ5
作り方
① スペアリブ6本を鍋底に並べる。
② ニンニク3片を叩いて潰す。
③ ニンジン1本、大根1/4本を皮付きのまま大きめの乱切りにする。
④ タマネギ1個は皮を剥いて6等分のくし切りにする。
⑤ 【②】～【④】を鍋にいれたらコンソメキューブ2個、白ワイン大さじ5、カットトマト缶1缶、水1リットルを入れたら蓋をして中火で1時間煮込む。
⑥ インゲン8本、カリフローレ4本、ブロッコリー1/4株、カブ1個は食べやすい大きさに切ったら別の鍋で塩ゆでしたら水気を切って【⑤】に加えて全体を軽くまぜ、塩で味を調えたら完成。
