【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】マルちゃん正麺アレンジ「酸辣湯甘酢麺」レシピ

「ジョブチューン」（2022/10/15放送）で人気ラーメン店主によるマルちゃん正麺　旨塩味を使ったアレンジレシピ対決が行われたので、船橋・とものもと店主市原朋宏さんのレシピをまとめました。

番組情報

番組名：ジョブチューン
放送日：2022/10/15
料理人：市原朋宏（とものもと店主）

材料

①　フライパンにサラダ油20cc、輪切り青唐辛子3g、うす切りニンニク10gをいれて炒める。
②　①をミキサーに入れて攪拌させる。

ミキサーにかけることで、青唐辛子のエキスをオイル全体にいきわたらせることができます。

③　ボウルに水30cc、お酢15cc、醤油5cc、砂糖15g、片栗粉3gを入れてかき混ぜて、電子レンジ600Wで90秒温める。
④　鍋で麺を茹でて2分経ったら付属タレをいれ、水溶き片栗粉とレモン汁15ccを加えてとろみを付ける。

レモン汁を入れることで爽やかな酸味がたちます。

⑤　④に溶き卵（1個分）と小松菜少量、うす切りのトマト1/2個を入れて軽く加熱したら麺とスープだけを器に入れる。
⑥　麺の上にカニカマ少量をのせたら、④で作った甘酢餡と②の唐辛子エキス、鍋に残ったトマトと小松菜をトッピングしたら完成。