「かまいガチ」（2022/10/06放送）で実家のご馳走を再現するという企画の中でダイアンユースケさんが実家の粕汁レシピを再現したのでまとめました。
番組情報
番組名：かまいガチ
放送日：2022/10/06
料理人：ダイアンユースケのオカン
材料（4人分）
- 大根 1/2本
- ニンジン 1本
- サトイモ 3個
- ゴボウ 1本
- 油あげ 1枚
- 酒粕 100g
- 木綿豆腐 1丁
- 豚肉細切れ 150g
- 生しいたけ 2枚
- 塩 適量
- 出し汁 1000ml
- 味噌 大さじ5
作り方
① 大根1/2本、ニンジン1本は皮を剥いて6～7mmのイチョウ切りにする。サトイモ3個の皮をむいて輪切りにする。
② シイタケ2枚を薄切り、油揚げ1枚は1センチ程度の幅に、ゴボウ1本はささがきする。
③ 鍋にだし汁1000mlを入れて、根菜類（大根、ニンジン、サトイモ、シイタケ）を入れたら15～20分ほど煮る。
④ 煮立った出し汁を別の容器にとり、酒粕100gを入れて柔らかくしておく。
⑤ 味噌大さじ5と④の酒粕100gを鍋に入れてよく溶く。
⑥ 最後にカットした油揚げ、木綿豆腐、豚肉150gを入れて煮たら完成。
（※番組内で割愛された部分はテレビで映った調理行程を参考にしています。）
