「ウワサのお客さま」（2022/11/04放送）で料理人出張サービス「シャダイン」でNo1リピート率をほこるおよねさんが作ったレシピです。
番組情報
番組名：ウワサのお客さま
放送日：2022/11/04
料理人：およねさん（リピート率No.1シェフ）
材料（3～4人分）
- 鶏ひき肉 400g
- 卵 1個
- えのき 1袋
- 長ネギ 10cm
調味料
- 片栗粉
- 酒
- 醤油
- みりん
- 砂糖
作り方
下準備
- えのきと長ネギをみじん切りにする。
① ボウルに、鶏ひき肉400g、卵1個、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1/2，みじん切りしたえのき1袋と長ネギ10cmを入れてよく混ぜる。
② 油を引いたフライパンにひと口大にまとめたら【①】の肉タネを並べて焼き色をつける。
③ 焼き色がついたら裏返し、つくねの1/3の高さまで水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
④ つくねがやけたらフライパンの油を拭いて、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を入れて煮詰めたら完成
