【家事ヤロウ】平野レミ生涯1位「長ネギのとぐろ巻き」レシピ

「家事ヤロウ」(2022/10/11放送)で平野レミさんの生涯名作レシピベスト10が紹介された1位の「長ネギのとぐろ巻き」をまとめました。

番組情報

番組名:家事ヤロウ
放送日:2022/10/11
料理人:平野レミ

材料

  • 長ネギ 5本
  • 豚バラ肉 25~30枚
  • 塩コショウ
  • 小麦粉

作り方

① 長ねぎ5本を切り落とさないように2~3mm幅に斜めに切り込みを入れ、反対側も縦で切り込みを入れジャバラ切りにする。
②  ①に1本につきしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉5〜6枚を巻いて、塩・黒コショウを各適量ふり、小麦粉適量を薄くまぶす。
③ フライパンに油を引かず、外側からとぐろを巻くように入れ、はじめは強火でフタをしないで5分ほど焼き、ひっくり返して弱火でフタをして10~15分焼く(余分な脂はふき取る)
④ ねぎに火が通ったら、飾りねぎを真ん中に置いたら完成!
 
<飾りねぎの作り方>
① 10cmに切った長ねぎの芯を除き、はさみで上から3cmくらいまで縦に細く糸のように切り込みをいれる。
②   切り込みを入れたほうを水につけて置くと、くるんとカールしてくる
③ 同様に長ねぎの青い部分を5~6cmに切り、ハサミで上から2センチくらいまで切り込みを入れ水につけてカールさせる
④ それぞれがカールしたら白い長ねぎの中に青ねぎをいれ花のようにしたら完成!

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