【男子ごはん】コスタリカ料理「アロス・コン・ポジョ」

①　赤パプリカ1/2個は粉みじん切りにする。
②　ズッキーニ1/2本は5mm角に切る。
③　タマネギ1/4個と香菜1枝はみじん切りにする。
④　サフランひとつまみ、水小さじ1を加えて色を出しておく。
⑤　鍋にオリーブオイルを引いて、鶏肉の皮をしたにして中強火で焼いて、ひっくり返して両面を焼いたら一度取り出す。
⑥　鍋の底に付いた肉の焦げ付きをこそいでおとしたら、ニンニク1片を入れて炒める。

⑦　香りが出てきたら、カットした赤パプリカ、ズッキーニ、タマネギを加えて炒める。
⑧　お米2合を加えてさらに炒める。半透明になるくらいまで炒める。
⑨　香菜をくわえてよくまぜる。
⑩　【④】のサフランと水を入れて、お米に色付けをする。
⑪　具材とお米を平らにならしたら、骨付鶏もも肉2本を鍋に戻す。
⑫　水180cc、コンソメ大さじ1.5、塩小さじ2/3、クミンパウダー小さじ1/2をよく混ぜ合わたものを鍋に入れる。
⑬　続いて黒ビール150ccを加える。
⑭　強火で炊いて沸いてきたら、弱火で10分ほど炊き、火を止めてから5分蒸らしたら完成。