「ノンストップ おうちで世界ごはん」（2023/03/01放送）で紹介されたスペイン料理のレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日：2023/03/01
料理人：服部公一（スペイン料理「アメッツ」シェフ）
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉 260g
- 緑色オリーブ 10個
- タマネギ 1/4個
- ニンニク 1/2片
調味料
- オリーブオイル 適量
- コショウ 適量
- 100％オレンジジュース 250ml
作り方
下準備
- タマネギ1/4個をみじん切りにする。
- ニンニク1/2片をみじん切りにする。
① 豚ヒレ肉260gを厚さ2センチ程度に切って両面に塩を振る。
② 緑色オリーブ10個を種を除いて4等分に切る。
③ オリーブオイルを引いたフライパンで【①】の肉を強火で片面2～3分ずつ両面に焼き色を付けたら一度取り出してコショウ適量を振る。
④ 同じフライパンにオリーブオイル大さじ2を加えて、みじん切りにしたタマネギとニンニクを加熱する。
⑤ タマネギが透明になるまで炒めたらオレンジジュース250mlを加えて強めの中火で煮詰める。
⑥ 【⑤】が半分くらいになるまで煮詰めたら【②】のオリーブを加えてなじませたら【③】の豚肉を戻してソースを絡めながら肉に火をとおしたら、器に盛り付けて完成。
