【相葉マナブ】たけのこメンチカツ レシピ

①　茹でたタケノコ60gを大き目の角切りにする。12個分に切る。
②　鍋にかつお出汁100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて沸騰させたら【①】のタケノコを入れて5分煮る。その後は火を止めて粗熱を取っておく。
③　ボウルに豚ひき肉180g、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、卵黄1/2個分、おろしショウガ小さじ1、塩コショウ少々を加え混ぜ合わせる。
④　タマネギ1/2個を粗みじん切りにして【③】のボウルに加えてさらに混ぜ合わせる。

⑤　肉ダネを6等分にしたら【②】のタケノコを2個程度入れて包み込み、小麦粉、粘土の高い天ぷら衣、パン粉の順番につけ、165℃の油で5分揚げる。1分間余熱で火を通して完成。