【ヒルナンデス】あんかけチャーハンのコツレシピ

①　フライパンに油を引き豚ひき肉50gを軽く炒め、火が入りきる前に砂糖大さじ2、醤油大さじ2を加えてお肉に味を吸収させながら炒める。

②　お肉に火が通ったら火を止めて味をなじませる。
③　別のフライパンにサラダ油を引き、溶き卵を加えたらジャスミンライスを加えて軽く炒める。
④　軽く炒めたら【②】の豚肉を汁ごと加えて炒め、酒大さじ1/2程度を加えて炒めたら炒飯の完成。お皿に盛り付けておく。

⑤　フライパンを綺麗にしたら中華スープ200mlに戻した干し椎茸、お好みの具材を加えて煮込む。

⑥　片栗粉1:水2の分量で溶いた水溶き片栗粉を沸騰させたスープに少しずつ加えてとろみをつけ、強火で片栗粉に火を通す。

⑦　仕上げにごま油小さじ1/2を加えたら、チャーハンの乗ったお皿に盛り付けて完成。