【バゲット】車麩で代用！唐揚げレシピ

「バゲット」（2022/10/04放送）で鶏肉の変わりに車麩を使った置き換え料理「車麩の唐揚げ」紹介されました。

番組情報

番組名：バゲット
放送日：2022/10/04
料理人：柳澤英子

車麩で作ることで一般的な唐揚げの約1/3程度のカロリーに抑えることができます。

材料

①　車麩40gを5分ほど水でもどす。
②　おろしにんにく（チューブ）３ｃｍ、おろししょうが（チューブ）３ｃｍ、しょうゆ小さじ１、顆粒中華だし小さじ１、酒大さじ２、こしょう少々でつけダレを作る。
③　車麩の水気をしっかりと切ってからつけダレに漬け込む。

車麩の水気をしっかりと絞ることで、つけダレが車麩の中まで染み込み、肉汁のような食感を生み出せます。

④　車麩に片栗粉を薄くまぶして、フライパンに並べ、サラダ油をまわしかけたら中火で5分ほど焼く。
⑤　両面がカリカリに焼けたら完成。