【ノンストップ】イタリアン麩チャンプルー レシピ

①　ボウルに卵2個を割り入れて溶きほぐしたら、水気をしっかりと切った麩と、パルメザンチーズ10gを削り入れ、黒胡椒適量、オリーブオイル適量を加えて混ぜ合わせる。

②　フライパンにオリーブオイルを引いて熱したら【①】を卵液ごと入れて加熱し、ふんわりしたら取り出す。
③　フライパンを軽く綺麗にしたらオリーブオイルを足し、豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。

④　フライパンを綺麗にして油を引かずにカット済みのタマネギ、ズッキーニ、ナスを素焼きにしてから水分が抜けてしんなりしたらオリーブオイルを回し入れて塩を振る。

⑤　ミニトマトを加え、【③】の豚肉を戻し入れて豚肉の味を野菜に吸わせたあとに【②】を戻し、塩で味を調える。
⑥　器に盛り付けたらパルメザンチーズとオリーブオイルをかけて完成。