【ノンストップ】スペイン料理鶏もも肉のアヒージョレシピ

「ノンストップ　おうちで世界ごはん」（2024/02/07放送）で紹介されたスペインの定番家庭料理です。日本では海鮮を使うイメージがありますが、スペインでは鶏肉が定番とのことです。

番組情報

番組名：ノンストップ　おうちで世界ごはん
放送日：2024/02/07
料理人：前田庸光（スペイン「サル・イ・アモール」シェフ）

材料（2人分）

下準備

①　鶏もも肉2枚を3等分に切り、両面に塩コショウをしっかりと振る。

シンプルな味付けなので下味をしっかりとつけます。

②　フライパンにオリーブオイル大さじ2を引き、鶏肉を皮目を下にして並べ中火で6～7分焼き色を付ける。肉に8割ほど火が入ったら裏返して弱火にする。
③　肉を端によせ、空いたスペースにオリーブオイル大さじ1を足してニンニクを弱火で炒め、香りが立ったら刻んだローズマリーとタイムを加える。

生のハーブを使うことで香りが引き立ちます。

④　白ワイン150mlを加えて強火にし、肉に汁をかけながら煮詰めていき、全体がとろりとしたら塩で味を調えイタリアンパセリを振って完成。

イタリアンパセリは彩りと香りが繊細なので最後に入れます。