【ノンストップ】飯尾和樹の恵方巻レシピ

「ノンストップ 飯尾和樹のサイコロめがね飯」(2024/02/08放送)で角上魚類で購入したエビとスモークサーモンで作った恵方巻のレシピです。(分量は目分量です)

番組情報

番組名:ノンストップ 飯尾和樹のサイコロめがね飯
放送日:2024/02/08
料理人:飯尾和樹

材料(1人分)

  • 海老 1尾
  • スモークサーモン 100g程度
  • 卵 2個
  • ご飯 適量
  • 焼きのり 1枚
調味料
  • 酢 適量
  • 砂糖 適量
  • ハチミツ 適量
  • 白だし 適量
  • わさび 適量
  • マヨネーズ 適量

作り方

① 海老(ブラックタイガー)1尾の殻をむき茹でる。
② 卵2個を溶いで、ハチミツ白だし少々をくわえたら、【①】のエビの身を手でちぎりなら加え混ぜ合わせる。
③ 玉子焼き器を使ってだし巻き卵を作る。
④ ご飯に砂糖を混ぜ合わせて酢飯を作る。
⑤ ワサビマヨネーズを混ぜ合わせて調味料を作る。

スモークサーモンに合わせて洋風な味付けにしていました。

⑥ 巻きすの上に海苔、その上にご飯を乗せたら、スモークサーモン⇒わさびマヨネーズ⇒玉子⇒わさびマヨネーズ⇒スモークサーモンの順番で乗せ、巻いたら完成。

料理人のレシピ本

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