【あさイチ】春キャベツのボンゴレ レシピ

①　鍋に水3リットル、塩30gを入れ1％の塩水を作ったら沸騰させスパゲティ（1.8mm）160gを指定された表示時間よりも1分短く茹でる。
②　フライパンにオリーブオイル大さじ2と潰したニンニク2片を入れて強火で1分、弱火で2分加熱して香りを出す。
③　春キャベツ1/8個をちぎりなが入れて、油をまとわせたらアサリをいれ軽く混ぜ合わせ、白ワイン大さじ4、パスタの湯で汁100mlを入れて2分ほど蓋をせずに煮る。

④　アサリの口が開いたら具材だけをボウルにとりわけて、フライパンをスープだけにする。ボウルにはラップをする。

⑤　残ったフライパンのスープに黒コショウ適量を加えたら、【①】の麺をくわえて2分ほど煮る。

⑥　火を消してオリーブオイル大さじ2をいれてかき混ぜて乳化したら【④】の具材を戻して、お好みでイタリアンパセリを添えたら完成。