【あさイチ】新ジャガイモの肉じゃがレシピ

①　新ジャガイモ2個を食べやすい大きさにきったら水にくぐらせたら、直ぐにザルに上げる。
②　酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、濃口醤油大さじ3.5、薄口しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせて調味料をつくる。

③　火を付ける前の鍋にサラダ油大さじ1と牛薄切り肉120gを入れてから加熱する。

④　お肉に火が通ったらジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れて油を野菜に馴染ませる程度にまぜたら【②】の調味料を入れ、アルミ箔で落とし蓋をして中火で5分ほど蒸し煮にする。

⑤　だし200mlを加えたら再び落とし蓋をして中火のまま5分煮る。
⑥　しらたき100gを加えて再び落とし蓋をして中火で1分煮て、火を止めたら3時間ほど冷ましながら味をなじませる。
⑦　食べる直前にひと口大に切った菜の花をちらして、落とし蓋をして1分半ほど煮たら完成。