「ジョブチューン」(2023/03/11放送)でのアレンジバトル最強決定戦でつるとんたんが「まぜるだけのスパゲティソース生風味たらこ」をアレンジして作ったピリ辛たらこチゲのおうどんのレシピです。
番組情報
番組名:ジョブチューン
放送日:2023/03/11
料理人:つるとんたん
ベースとなったたらこソースはこちら
材料(1人分)
- まぜるだけのスパゲティソース生風味たらこ 2食分
- 冷凍うどん 1袋
- スライスチーズ 2枚
- 豚バラ肉 80g
- タマネギ 30g
- 白菜 50g
- シイタケ 5g
- えのき 20g
- 山芋 20g
- エゴマ 1枚
- 長ネギ 10g
- ニラ 10g
- 生卵 1個
- 白ゴマ 2g
調味料
- ごま油 20g
- おろしニンニク 2g
- おろしショウガ 2g
- 砂糖 8g
- 味噌 10g
- ごまペースト 10g
- ヤンニョムジャン 10g
- ダシダ 10g
作り方
下準備
- タマネギ30g、白菜50g、シイタケ5gをスライスする。
- 山芋20gをすりおろす。
- エゴマ1枚、長ネギ10gを千切りにする。
- ニラ10gを刻む。
① 豚バラ肉80gにたらこソース1袋、ごま油20gをなじませて10分置いて味を染み込ませる。
② 鍋に【①】の豚肉とおろしニンニク2g、おろしショウガ2g、カットしたタマネギを加えて炒める。
③ 水500cc、砂糖8g、味噌10g、ごまペースト10g、ヤンニョムジャン10g、ダシダ10gを加えて軽く煮込む。
④ カットした白菜、シイタケとほぐしたえのき20gを加えてしっかりと火を入れて野菜を煮込む。
⑤ スライスチーズ1枚を敷き、その上にたらこソース1袋を塗り、上にすりおろし山芋、カットしたエゴマと長ネギを置いたらスライスチーズもう1枚を使って挟みこむ。
⑥ 冷凍讃岐うどんを電子レンジで指定時間通り加熱したら、石鍋に入れ、その上から【④】のスープを石鍋に入れその上に【⑤】のチーズ、生卵1個、刻んだニラと白ゴマ2gを散らして、付属の海苔を振りかけたら完成。