【ダウンタウンDX】こがけんの卵とアンチョビのパスタ レシピ

「ダウンタウンDX」(2024/05/23放送)でこがけんさんがスタジオで作った簡単に出来るパスタのレシピです。卵黄が固まると不味くなるので1分以内に食べてください。

番組情報

番組名:ダウンタウンDX
放送日:2024/05/23
料理人:こがけん

材料(1人分)

  • スパゲティ 100g
  • 卵黄 2個
  • アンチョビペースト 5~6cm
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子
  • 塩 10g
  • オリーブオイル 15ml

作り方

① スパゲティ100gを表示時間通りに茹でる。
② ニンニク1片を半分はうす切り、半分はみじん切りにする。唐辛子は輪切りにする。
③ フライパンにオリーブオイル15mlと【②】の具材とアンチョビペースト5~6cmを入れてから弱火にかける。

コールドスタートすることでニンニクが焦げ付くのを防ぎます。

④ 香りが立ったらフライパンに茹でたパスタを入れ、オイルと同量のゆで汁を入れて混ぜ合わせる。
⑤ ボウルに移したら卵黄2個を混ぜ合わせて完成。

ボウルに移したのは温度を落ち着かせるためなので、フライパンの下に濡れタオルを置いて冷ましてもOK

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